что это такое, чем отличается от кислоты, в чем разница или это одно и тоже

Далеко не все хозяйки могут ответить на вопрос, чем отличается уксусная эссенция от кислоты. Мало кто задумывается, почему названия различаются при аналогичном выполнении функций растворов. На самом деле между консервантами можно найти много отличий.

Содержание статьи

Что такое уксусная эссенция

Разведенный уксусный консервант превращается в эссенцию. Концентрация вещества составляет от 30 до 80%. Если вещество вообще не имеет в своем составе разбавленной воды, его называют ледяным раствором. Ну а привычный уксус на наших столах, который мы добавляем в еду для получения кислого вкуса, содержит от 3 до 15% основного вещества.

В основных сферах часто применяется 70-процентный раствор эссенции. Это вещество используется в сфере косметологии, кулинарии и в быту. При работе с эссенцией соблюдают меры безопасности. Для этого используются перчатки и респиратор, который предотвращает попадание паров в дыхательные пути.

Уксусная эссенция – это жидкость без цвета с особым раздражающим запахом и кислым привкусом и сроком годности 2 года. После его истечения применять вещество для приготовления блюд не рекомендуется. Просроченная жидкость подойдет для использования в бытовой сфере. К примеру, для чистки раковин, унитазов и других бытовых предметов. Хранят вещество в стеклянной таре, иначе жидкость потеряет необходимые свойства.

Химический состав

Если рассматривать кислоту, как химическое вещество – это жидкость без цвета, с едким запахом и кислым вкусом. Это вещество имеет и другое название – этановая кислота. Ее химическая формула выглядит так: СН3СООН.

Как ее получают

В чистом виде уксусная кислота применяется для получения лекарств, в книгопечатании, а также для изготовления ацетона. В бытовой сфере используют менее концентрированные вещества. При разводе кислоты с помощью воды до 70-80% получается уксусная эссенция. Именно в таком составе этот раствор и поставляется в магазины.

Но часто на этикетках вещества можно прочитать название «Уксусная кислота (70% раствор)». Это именно то, что вам нужно для использования в быту и кулинарии. Это значит, что вы покупаете эссенцию.

Неразбавленная кислота крайне вредна для организма. Опасную эссенцию по внешнему виду нельзя отличить от безопасного уксуса, потому перед покупкой внимательно читайте состав.

Польза и вред для организма человека

При применении уксусной эссенции соблюдайте правила безопасности. Ее неправильное разбавление может причинить человеку серьезный вред вред.

Вред уксусной эссенции для человеческого организма:

• при внешнем контакте с концентратом возможны ожоги;
• попав в человеческий организм, вещество вызывает отравление – опасным считается раствор с содержанием кислоты больше 30%, он может вызвать ожоги полости рта и желудка;
• употребление токсического вещества может привести к заболеваниям крови.

Важно! Всего 20 мл эссенции с содержанием 80% кислоты может привести к летальному исходу для человека. При этом способ попадания в организм не важен.

Полезные свойства уксусной эссенции:

• водные растворы данного вещества часто используются в кулинарной сфере и в консервировании;
• лекарства с эссенцией в составе помогают при болезнях слуха, молочнице и для лечения грибка.

Важно отличать, какое вещество находится перед вами, так как ошибка может стать для человека фатальной. Привычный уксус, который используется в кулинарии – незаменимым помощником в лечении многих болезней, снимает симптомы простуды, усталости и отечности. Но прежде чем пользоваться эссенцией, ее обязательно разбавляют.

Особенности применения уксусной эссенции

Растворы уксусной эссенции используются:

Уксусная эссенция может использоваться в различных концентрациях – ее используют в некоторых сферах промышленности. Чаще всего ее используют для приготовления столового уксуса и различных маринадов. Перед тем, как получить столовый уксус (Е260) эссенцию разбавляют определенным процентом воды.

Правильное применение уксуса в небольшой концентрации лечит, помогает человеку в быту, в приготовлении еды, и даже при уборке. Без этого помощника не обходится ни одна хозяйка.

Для использования в кулинарии годится только вещество в неконцентрированном виде и в небольших дозах. Бутылочки с раствором необходимо держать в безопасном месте в закрытой емкости.

В неразбавленном виде вещество применяют для приготовления рыбы, а также маринадов

. При этом его не нужно варить. Определенное количество раствора необходимо залить прямо в банки с заготовками, а потом сразу закатать крышки. Чаще всего на один литр консервантов из овощей добавляют не больше чайной ложки 70% вещества. Объем раствора составляет в такой ситуации 5 мл.

Уксусная эссенция относится к категории растворителей. Этим раствором можно отмыть монеты, а также украшения. Ее добавляют для закрепления краски на тканях. С помощью эссенции можно вывести клопов и мелких насекомых.

Дозирование раствора и его концентрация различаются в зависимости от способа использования, поэтому необходимо освоить рецепт, а потом правильно соблюсти пропорции. Также необходимо помнить о мерах предосторожности при применении вещества.

Концентрированное вещество применяется в медицине и фармакологии. На его основе производятся медпрепараты. В народной медицине уксусную эссенцию применяют для приготовления разных мазей и кремов.

Обратите внимание! При случайном попадании раствора эссенции в организм требуется немедленная медицинская помощь. Можно выпить молоко либо раствор соды для нейтрализации кислоты.

Чем эссенция отличается от уксусной кислоты

Несмотря на то, что неразведенный уксусный раствор опасен, его производные могут быть полезны для человека. Нужно понимать, что уксусная эссенция и уксусная кислота – это не одно и то же.

Чтобы в этом разобраться, стоит вспомнить, что любой раствор получают из чего-то. Уксусную кислоту производят с помощью перегонки перебродившего сырья – соков, вин, либо применяют обычный спирт.

Для получения уксусной эссенции, кислоту разбавляют с помощью воды в таких пропорциях, чтобы в результате вышел 70 либо 80% раствор. Получается разведенная уксусная кислота.

Если эссенцию разбавить с помощью большого количества воды, то выйдет столовый уксус. Он используется в приготовлении пищи. Столовый уксус имеет концентрацию: 9%, 6% и 3%.

Ниже приведена таблица и пропорции, сколько частей кислоты и воды нужно перевести для получения столового уксуса:

Желаемый результат	Пропорция
Для получения 9% уксуса	взять 1 ложку на 7 ложек воды
Для получения 6% уксуса	понадобится 1 ложка раствора и 11 ложек воды
Для получения 3% уксуса	понадобится 1 ложка эссенции и 22 ложки воды

В отличие от неразбавленного вещества, правильные пропорции сделают кислоту столовым уксусом, который можно смело использовать в кулинарии.

Заключение

Основное отличие уксусной кислоты от эссенции – концентрация действующего вещества. В первом случае она составляет 100%, у разбавленного консерванта – от 30 до 80%. К любым растворам уксусной кислоты стоит относиться осторожно, и хранить подальше от детей.

Мама 3 детей. Готовлю на всю семью) О народной медицине узнала от бабушки. С тех пор много лет применяю сама и теперь делюсь с читателями.

Latest posts by Марина Мельникова (see all)

10 главных лечебных свойств уксуса

Содержание антиоксидантов в уксусе может сделать его полезным в борьбе с раком

 Свойства уксуса, которые полезно знать

 

Уксус производят и продают уже на протяжении тысяч лет, еще до наступления VI века. Жители Вавилона очень любили уксус со вкусом фруктов, меда и солода, а Гиппократ использовал уксус для лечения ран.

В Китае в X веке уксусом могли мыть и дезинфицировать руки, а в ранние годы существования США уксус применяли для лечения лихорадки, ожогов от ядовитого растения сумах, крупа, отеков и многих других недугов.

Сегодня нам известно, что уксус, который традиционно изготавливают посредством длительной ферментации, богат такими биологически активными элементами, как уксусная и галлиевая кислоты, катехин, эпикатехин, кофеиновая кислота и пр., наделяющими уксус мощными антиоксидантными, противомикробными и многими другими целительными свойствами.

Во всем мире уксус является распространенным средством для маринования фруктов и овощей.

Его также повсеместно добавляют в заправки и другие блюда для улучшения вкуса. При этом, уксус также проявляет свойства продукта функционального питания, который не только добавит пикантности в ваши блюда… но и может существенно улучшить ваше самочувствие.

Вот, что пишут в журнале JournalofFoodScience (Научный журнал о продуктах питания):

«Среди функциональных лечебных свойств уксуса… можно отметить антибактериальное действие, снижение артериального давления, антиоксидантное действие, смягчение симптомов диабета, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и повышение бодрости после физических упражнений».

1. Противомикробное действие

Уксус – это одно из самых эффективных естественных очищающих средств

, главным образом, благодаря его противомикробным свойствам. При добавлении в пищу органические кислоты в составе уксуса (в особенности, уксусная кислота) проникают в клеточные мембраны и убивают бактерии.

Продукты, ферментированные уксусом, обладают естественным арсеналом противомикробных органических кислот, в том числе уксусной, молочной, аскорбиновой, лимонной, яблочной, пропионовой, янтарной и виннокаменной.

Согласно результатам одного исследования, уксусная кислота губительна даже для бактерий E. coli O157:H7, а другие научные работы показали, что такие вещества, как уксусная кислота, лимонная кислота или смесь лимонного сока и уксуса эффективны в борьбе с сальмонеллой.

2. Антиоксидантное действие

Антиоксиданты – это класс молекул, способных замедлить окисление других молекул. Антиоксиданты играют важную роль в поддержании вашего здоровья, так как они могут замедлять процесс старения, уничтожая свободные радикалы, вызывающие окислительный стресс.

Полифенолы и витамины в составе многочисленных видов уксуса помогают предотвратить окислительный стресс благодаря своим мощным антиоксидантным свойствам. К антиоксидантам содержащимся в яблочном уксусе, например, относятся катехин, эпикатехин, а также галлиевая, кофеиновая и хлорогеновая кислоты.

3. Противодиабетический эффект

Считается, что уксус обладает гипогликемическим эффектом и благотворно сказывается на уровне сахара в крови. Есть основания полагать, что уксусная кислота в составе уксуса может снизить содержание глюкозы в крови, препятствуя полному усвоению сложных углеводов, что достигается либо посредством ускоренного опорожнения желудка, либо за счет повышенного всасывания глюкозы тканями организма.

Существует теория, согласно которой уксус, вероятно, блокирует активность некоторых пищеварительных ферментов, расщепляющих углеводы на сахар, замедляя таким образом преобразование содержащихся в пище сложных углеводов в сахар, попадающий в вашу кровеносную систему. Ваш организм таким образом получает больше времени на то, чтобы вывести сахар из крови и не допустить скачкообразного повышения уровня глюкозы.

В пользу употребления уксуса в качестве лекарства от диабета говорят также результаты довольно большого количества исследований. Одно из таких исследований показало, что лечение уксусом повысило чувствительность к инсулину у 19% пациентов с диабетом 2-го типа и у 34% – с преддиабетическим состоянием

4. Рак

Содержание антиоксидантов в уксусе может сделать его полезным в борьбе с раком. Особенно перспективным средством снижения риска заболеть раком оказался традиционный японский рисовый уксус под названием «куросу» (Kurosu). 

Доказано, что уксус куросу способен сдерживать рост различных раковых клеток, в том числе, клеток рака толстой кишки, легких, молочных желез, мочевого пузыря и простаты.

По результатам изучения клеточных процессов, японский уксус из сахарного тростника кибизу (Kibizu) сдерживает рост клеток вызывающих лейкемию, при этом употребление уксуса даже может снизить риск развития рака пищевода.

5. Похудение

Уксус может помочь вам похудеть, так как он, по-видимому, препятствует ожирению, быстрее вызывая чувство насыщения и уменьшая общий объем съеденной пищи. Например, добровольцы, ежедневно в течение четырех недель выпивавшие две столовые ложки уксуса из красной малины, похудели, а те, кто употреблял такое же количество клюквенного сока, наоборот, набрали вес.

Более того, в ходе другого эксперимента люди, употреблявшие небольшое количество уксуса одновременно с пищей с большим содержанием углеводов (бублик и сок), меньше ели в течение оставшегося дня. Потребление пищи снизилось на 200–275 ккал в день – а это равноценно сбрасыванию около 680 г в месяц.

6. Болезни сердца

Уксус может различными способами поддерживать сердце в здоровом состоянии. Как этот факт объяснили в журнале Journal of Food Science:

«Полифенолы вроде хлорогеновой кислоты, которая в больших количествах имеется в яблочном уксусе, могут замедлить процесс окисления липопротеинов низкой плотности и улучшить состояние здоровья за счет предотвращения развития сердечно-сосудистых заболеваний».

Он также помогает снизить артериальное давление. В ходе одного эксперимента уксус смог снизить уровень холестерина у лабораторных крыс, а в ходе другого эксперимента с крысами их кровяное давление удалось снизить с помощью уксусной кислоты, содержащейся в уксусе.

7. Изжога и кислая отрыжка

Кислая отрыжка обычно является следствием слишком низкого содержания кислоты у вас в желудке. Вы с легкостью сможете восполнить недостаток кислот в желудке, ежедневно принимая одну столовую ложку сырого, нефильтрованного яблочного уксуса, разведенного в большом стакане воды.

8. Раны

Тонкая, паутинообразная пленка из аминокислот на поверхности необработанного, нефильтрованного уксуса, которая называется «мать», обладает антибактериальными свойствами, которые могут способствовать заживлению ран от ожогов. Поступление в организм уксуснокислых бактерий также может помочь заживлению мышечных тканей после воспалений, связанных с физическим переутомлением.

9. Болезни головного мозга

Были высказаны предположения, что употребление уксуса может улучшить умственные способности человека. Результаты исследований показали, что уксуснокислые бактерии в самом деле вырабатывают вещества под названием «сфинголипиды», являющиеся химическими предшественниками важных структурных элементов тканей мозга.

10. Повышенное всасывание питательных веществ

Уксус в больших количествах содержит уксусную кислоту. Как и другие кислоты, уксусная кислота может способствовать повышению способности вашего организма всасывать важные минералы из потребляемой пищи.

Таким образом, вполне вероятно, что если непосредственно перед едой выпивать легкий водно-уксусный тоник, можно улучшить всасываемость ключевых минералов, заключенных в продуктах питания. К тому же, если добавить уксус в заправку для салата, можно помочь организму вобрать в себя больше питательных веществ из сочной зелени.

Выбирайте мутный, а не очищенный уксус

Очищенный белый уксус незаменим при уборке и стирке, но для лечебных целей идеально прозрачные его разновидности на полках магазинов, обещающие «чистоту до блеска», не подойдут.

Вместо этого нужно искать органический, нефильтрованный, необработанный уксус – он обычно бывает мутным. Если посмотреть через него на свет, можно заметить паутинообразную пленку, плавающую на его поверхности. Она называется «мать» и свидетельствует о том, что этот уксус высокого качества.

Причина, по которой производители предпочитают очищать уксус, состоит в том, чтобы удалить эту мутную субстанцию, которую большинство людей сочтут непривлекательной и откажутся покупать. Но в данном случае вам нужна именно эта мутная материя. Как и в случае с любой другой пищей, чем больше ее обрабатывать, тем меньше в ней останется питательных веществ, и это также справедливо для большинства видов уксуса.

Забавно, что первый уксус был получен вследствие древнего случайного совпадения. Давным-давно кто-то передержал бочонок вина (предположительно, неплотно закрыв его крышкой, из-за чего внутрь попал кислород). Когда желающие выпить с нетерпением его открыли, они обнаружили там вместо вина кислую жидкость. Английское название уксуса «vinegar» произошло от французского словосочетания «vin aigre», что означает «кислое вино».

Безопасные способы употребления уксуса

Если вам нравится уксус, его, безусловно, стоит включить в ваш рацион. Однако, с моей точки зрения, если вы принимаете уксус в лечебных целях, то для получения полезных кислот гораздо более разумно будет употреблять в больших количествах ферментированные продукты питания, потому что в этом случае вы также поспособствуете заселению вашей пищеварительной системы целебными бактериями. Хотя уксус принимать проще и, разумеется, безопаснее, так что начать можно именно с него.

В отношении приема уксуса внутрь не существует никаких официальных рекомендаций. Некоторые люди принимают от одной до двух чайных ложек в день, смешивая их со стаканом воды или сока, утром или натощак, и при этом говорят о заметных улучшениях. Риск от приема малого количества уксуса довольно низок.

Если вы предпочитаете употреблять его вместе с пищей, то из яблочного уксуса получится особенно ароматная заправка для салата. Вы даже можете попробовать сделать салат из капусты с уксусом, а не жирный салат с майонезом, как обычно.

Если вы собираетесь принимать его в лечебных целях, следует учитывать некоторые моменты:

• Уксус обладает повышенной кислотностью. Основным его ингредиентом является уксусная кислота, которая имеет весьма резкий вкус. Перед проглатыванием ее всегда нужно разбавлять водой. Чистый, неразбавленный уксус может повредить зубную эмаль или ткани ротовой полости и глотки. (Кстати, сообщалось о случае длительного поражения пищевода у одной женщины после того, как пищевая капсула с яблочным уксусом застряла у нее в горле.)

• Длительное злоупотребление, предположительно, может нарушить кислотно-щелочной баланс и негативно сказаться на плотности костной ткани.

• Яблочный уксус может теоретически взаимодействовать с мочегонными, слабительными и противодиабетическими средствами, а также лекарствами от болезней сердца. Если вы стоите на учете у доктора и хотите начать курс приема яблочного уксуса, обсудите это сначала со своим лечащим врачом, чтобы убедиться, что уксус не повлияет на действие медикаментов, которые вы в данный момент принимаете.

 

Чем еще полезен уксус?

Как только вы осознаете всю степень полезности уксуса, он наверняка станет неотъемлемой частью вашего домашнего обихода. Вообще, можно использовать очищенный белый уксус для уборки, а фруктовый уксус, изготовленный из ферментированных фруктов вроде яблок, – для употребления в пищу.

Уксус, кстати, в действительности является одним из наилучших природных средств для удаления некоторых видов пестицидов и бактерий из свежих продуктов питания.

Попробуйте развести уксус с водой в пропорции 10% к 90% и замочите в этом растворе ненадолго свежие продукты. Просто окуните туда овощи и фрукты, прополощите их и тщательно промойте (не следует применять это средство к мягким фруктам вроде ягод, так как они могут впитать слишком много уксуса через тонкую кожицу и испортиться). Вот как еще можно использовать уксус:

• Яблочный уксус с давних времен используется, как натуральное средство по уходу за волосами. Его кислотность близка к уровню кислотности человеческих волос. Его хорошо применять для очищения и кондиционирования волос, а также для истребления микробов.

• С помощью уксуса также можно ухаживать за домашними животными: чистить им уши, облегчать симптомы некоторых кожных воспалений и бороться с блохами и клещами.

• Некоторые владельцы лошадей уверяют, что яблочный уксус – это отличное натуральное средство для отпугивания слепней и ухода за копытами.

• Уксус – это прекрасное универсальное чистящее средство для любых поверхностей – от кухонных столешниц до окон. Раствор уксуса в воде – это, к примеру, отличный стеклоочиститель, а уксус в сочетании с перекисью водорода прекрасно справляется с дезинфекцией.опубликовано econet.ru

©д-р Джозеф Меркола

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

что это такое, в чем отличие от столового, польза и вред для организма человека, особенности применения

Спиртовой уксус выпускается из натурального сырья. Он положительно влияет на состояние организма, выводит тяжелые металлы. Это средство широко используется в кулинарии, народной медицине и косметологии, но имеет некоторые противопоказания.

Содержание статьи

Что такое спиртовой уксус

Спиртовой или столовый уксус изготовляется из этилового ректифицированного спирта и вторичных продуктов его производства. Он широко применяется в пищевой промышленности в качестве натурального окислителя или консерванта.

В составе натурального продукта 94,8% воды. Также в нем можно обнаружить определенное количество углеводов, эфиров, альдегидов, уксусной кислоты, многоатомных спиртов, пищевых кислот вроде виннокаменной, лимонной и яблочной.

Если жидкость подвергали высокой степени очистки, то в ней будет только вода и уксусная кислота.

Кроме этого, в нем находится ряд важных микро- и макроэлементов в виде селена, калия, цинка, кальция, железа, магния, марганца, натрия, меди и фосфора. Это низкокалорийный продукт, так как калорийность составляет 18 ккал на 100 г.

Как делают

Этапы производства:

1. Спиртовое сусло подвергают процессу аэрации в баке ферментации. Ферментация длится, пока содержание спирта не снизится до 0,3%.
2. Свежему продукту, сброшенному из ферментера, дают несколько недель на созревание. Для этого его помещают в эжекторные емкости.
3. В процессе дозревания бактерии, свернувшийся белок и осевшие соли концентрируются на дне емкости. Так происходит осветление жидкости.
4. Чтоб удалить все оставшиеся твердые вещества, его пропускают через фильтры.
5. Перед разливом в бутылки уксус повторно фильтруют, стерилизуют и разбавляют производственной водой до нужной концентрации.

На выходе получается натуральный пищевой уксус, который используют в разных сферах жизни.

Полезные свойства

Натуральный продукт имеет множество полезных свойств:

1. Способствует стабилизации процессов пищеварения.
2. Обеспечивает защиту организма от инфекций.
3. Выводит тяжелые металлы, токсины и шлаки.
4. Способствует сжиганию жира.
5. Помогает избавиться от гнилостных скоплений в ЖКТ.

С помощью паров уксуса борются с проявлениями ОРВИ.

В чем отличие спиртового от столового

Для производства используют пищевой этиловый спирт.

Отличить натуральный продукт можно по золотистому цвету и запаху древесной стружки. Синтетический уксус – бесцветный с резким ароматом. Именно разница запахов и выступает основным признаком натуральной жидкости.

Особенности применения

Что такое спиртовой уксус, знает каждая хозяйка – продукт помогает в самых разных ситуациях.

В кулинарии

Традиционно он позволяет подкислить или придать пикантный вкус. С его помощью:

1. Заправляют готовые блюда.
2. Готовят соусы и майонез, маринады во время консервации грибов.
3. Маринуют мясо, оно становится мягче и сочнее.
4. Варят яйца вкрутую. Если добавить столовую ложку в воду, то скорлупа не треснет.

Для похудения

Уксус применяют для компрессов и обертываний. Эти процедуры устраняют жировые отложения и улучшают состояние кожи. Обертывания позволят справиться с проявлениями целлюлита.

В народной медицине

Этот продукт считается настоящим домашним помощником в борьбе с разными расстройствами:

1. Снимает болезненные ощущения в мышцах. Это идеальный вариант после чрезмерных физических нагрузок. Достаточно растворить ложку в 100 мл воды. В растворе нужно смочить салфетку и приложить к болезненному участку на полчаса.
2. Способствует ускорению процесса выздоровления и облегчает боль при растяжениях мышц. Чтобы добиться такого результата, также делают компрессы.
3. Помогает справиться с зудом после укуса насекомых. Достаточно смочить ватный диск в жидкости и приложить к месту.
4. Способствует удалению грибка и шпор на ногах. Для этого делают ванночки, разбавляя средство в воде в соотношении 1 к 5.
5. Помогает справиться с неприятным запахом. Целебное средство используют в виде ванночек.

Благодаря этому средству организм очищают от металлов, снижают показатели холестерина.

В хозяйстве

В бытовой жизни спиртовой уксус используют чаще, чем в кулинарии. С его помощью очищают посуду и микроволновки, духовки, холодильники. Оно помогает избавиться от нежелательных запахов. Чаще всего этим средством:

1. Удаляют ржавчину, известковый налет.
2. Моют окна и посуду для придания блеска.
3. Для дезинфекции пола.
4. Для протирания стекол автомобиля, чтобы предотвратить промерзание.
5. В качестве антистатика для одежды.

Применять продукт не сложно, главное, соблюдать мер предосторожности и разводить с водой в правильном соотношении.

Вред и противопоказания

Применение уксуса может навредить людям с заболеваниями желудка и кишечника, а также печени и почек. Противопоказания связаны со способностью этого средства раздражать слизистую оболочку и стимулировать работу пищеварительных желез. Поэтому и не желательно добавлять приправлять им блюда людям, которым поставлены следующие диагнозы: гастрит, энтерит, колики, холецистит, язва желудка и кишечника, панкреатит и колит.

Врачи советуют перед тем, как использовать его в качестве  средства для похудения, пройти обследование на наличие этих патологических процессов в организме.

Итоги

Спиртовой уксус изготовляют из пищевого этилового спирта. Он обладает низкой калорийностью и полезными свойствами. Это средство добавляют в блюда, делают компрессы и обертывания, используют в качестве чистящего и моющего средства. Главное, перед употреблением убедиться в отсутствии противопоказаний.

Мама 3 детей. Готовлю на всю семью) О народной медицине узнала от бабушки. С тех пор много лет применяю сама и теперь делюсь с читателями.

Latest posts by Марина Мельникова (see all)

чем отличается уксус от уксуной эссенции?

концентрацией

Эссенция более концетрирована!

Эссенция-это концентрат уксуса

Уксус 9%, его можно употреблять в пищу и не надо разводить, а уксусная эссенция 72%, ее надо разводить 1 к 20.

концентрацией

Уксусная эссенция — торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты. У&#769;ксус — продукт со значительным содержанием уксусной кислоты. Сам уксус может быть как натуральным (яблочный, винный, бальзамический) , так и просто раствором химически полученной уксусной кислоты в воде. «Обычный» столовый уксус из себя именно такой раствор и представляет (9-12%). <a rel=»nofollow» href=»http://ru.wikipedia.org/wiki/Уксус» target=»_blank» >Эссенция</a> <a rel=»nofollow» href=»http://ru.wikipedia.org/wiki/Уксусная_эссенция» target=»_blank» >Уксус</a>

уксус это раствор, а уксусная эсенсия растворяемое вещество.

Уксус столовый — это раствор кислоты уксусной (Ch4COOH) в воде, имеющий концентрацию 6% или 9% в зависимости от ГОСТа. Эссенция- торговое название раствора той же кислоты, но с концентрацией 80%. Сейчас она снята с производства. Существует еще безводная, так называемая ледяная уксусная кислота (ледянка, 100% ная уксусная кислота)) , но она не продается и используется только в лабораториях. Существует еще более обезвоженое производное уксусной кислоты — уксусный ангидрид. Его используют для изготовления ацилированного опия (ширки) в домашних условиях. Его оборот контролируется соответствующими органами, так-как он входит в список прекурсоров. Для изготовления ширки можно использовать и ледянку, но качество будет значительно хуже. Также уксусную кислоту или ангидрид используют в синтезе аспирина. Поэтому, говорят на зонах из таблеток ацетилки отгоняют довольно концентрированный раствор уксусной кислоты. Столовый уксус также используют для изготовления в домашних условиях другого наркотического вещества — мульки. Это окисленный эфедрин или его аналоги.

эссенция в разы более концентрированна!

Убираем запах бензина в автомобиле

Как избавиться от запаха бензина?

Автомобили проникли во все сферы нашей жизни. Без них мы не мыслим свою современную жизнь. Автомашины действительно перестали быть роскошью, став для нас источником передвижения. Все больше и больше времени зачастую мы проводим в автотранспортном средстве. Поэтому производители машин с каждым годом стараются сделать салон современного автомобиля все более комфортным и уютным, тем самым конкурируя между собой по различным интерьерным решениям. Но, как бы вам не было комфортно внутри своего автомобиля, когда в вашей машине начинает распространяться запах бензина, это делает ваше пребывание в нем дискомфортным. Наше интернет издание предлагает своим читателям ознакомиться и узнать, как можно избавиться от запаха бензина, который распространился по  салону автомобиля.

 

Запах любого вида топлива (горючего) в салоне может быть довольно неприятным и, он может доставлять водителю и пассажирам огромный дискомфорт во время передвижения на машине. Особенно в том случае, когда вам приходится долгие часы находиться эа рулем своего автомобиля. От неприятного запаха бензина у вас и у пассажиров может возникнуть головная боль, небольшое головокружение и тошнота. Это может происходить при высокой концентрации паров топлива в салоне. Самые распространённые методы и способы избавиться от постороннего запаха в салоне, предполагают использовать автомобильный освежитель воздуха с открыванием окон автомобиля для проветривания.

 

К сожалению подобные методы по устранению неприятных запахов в салоне машины в основном годятся только при небольшом и легком распространении (загрязнении) салона авто.

 

Мойка шампунем

Для того чтобы полностью устранить даже среднее распространение (загрязнение) салона машины парами бензина, необходимо изначально найти источник этого запаха. Внимательно осмотрите все салонные коврики в машине в том числе и багажник, на предмет появления пятен от бензина. Скорее всего этот трудновыводимый запах топлива связан напрямую именно с загрязнением топливом салона или  багажника. Обнаружив это загрязняющее пятно, его можно нейтрализовать самостоятельно, простой влажной чисткой салона и багажника автомобильным шампунем, или такой-же влажной уборкой на автомойке, при помощи мыльных средств очистки. 

 

Но часто такие способы очистки полностью не помогают устранить запахи топлива. 

 

Кофе

Для этого на помощь вам придут конкретные советы от дальнобойщиков, которые частенько имеют проблемы с загрязнением салона машины парами горючего или самим топливом, распространяющего неприятный запах бензина или дизельного топлива по всему салону грузовика.

 

Для того, чтобы устранить неприятный запах топлива водители большегрузных грузовиков используют молотое кофе, которым засыпают появившееся от топлива пятно. Почему они используют именно кофе? А секрет очень прост. В самом кофе содержаться масла, которые поглощают посторонние запахи. Если в вашем автомобиле имеется загрязнение, от которого по салону распространяется трудновыводимый (трудновыветриваемый) запах бензина или дизельного топлива, то смело можете насыпать на источник загрязнения молотое или сублимированное кофе, оставив его таким образом на неделю. Примечательно, что нет необходимости использовать для этого именно дорогое кофе, достаточно купить самую дешевую банку кофе, которая вам попадется на глаза.

 

Сода

Еще один умный способ (совет), чтоб избавиться от запаха бензина. Надо обработать пятно от бензина или диз.топлива пищевой содой. В отличие от того же кофе обработка загрязнения содой не должна превышать 24 часа. Посыпав такое загрязнение содой (любой), через сутки просто пропылесосьте этот участок, запах должен исчезнуть. Далее с комфортом, как прежде, вы уже сможете разъезжать на автомобиле. 

 

Жидкость для мытья посуды

Бензин является химическим маслянистым продуктом. Для того, чтобы устранить появившееся пятно от бензина или соляры, которое вы нашли (заметили) на обивке багажника или на ковриках (под ковриками) автомобиля, можно попробовать использовать для его удаления средство для мытья посуды. Любая жидкость для очистки посуды имеет особую химическую формулу, которая в конечном своем результате расщепляет жиры. К тому же, практически в любом средстве для мытья посуды присутствуют ароматические отдушки, которые тоже помогут вам устранить источник неопрятного запаха.

 

Для оптимального эффекта налейте немного жидкости для очистки посуды на пятно бензина и дайте жидкости впитаться в загрязнение. Далее останется промыть это пятно (место) водой. Помните, если пятно достаточно большое, то такое загрязнение необходимо очищать в несколько подходов.

 

Уксус

Следующий способ устранения неприятного запаха топлива в салоне машины или в багажнике. Можно воспользоваться старым (проверенным) бабушкиным способом. Необходимо использовать столовый уксус. Для этого надо взять уксус и перелить его в бутылку с распылителем. Если загрязнение от бензина находится на напольных ковриках автомобиля, то надо вытащить их на улицу и обработать поверхность пятна (загрязнения) приготовленным раствором уксуса из распылителя. Если же источник загрязнения находится на самих элементах машины, которые невозможно (нельзя) вытащить на улицу, то после обработки такой поверхности уксусом вам понадобятся целые сутки, чтобы автомобиль хорошо проветрился.

 

Проветривание салона

Часто не задумываясь мы начинаем выбирать, чем же нам очистить пятно от топлива и устранить неприятный запах. Но мы совсем забываем о том, что эта проблема может оказаться куда сложнее, чем  на самом деле кажется. В большинстве же случаев ничего сложного нет. Для устранения неприятного запаха бензина или дизельного топлива появившегося в салоне авто, достаточно всего-навсего просто проветрить свой автомобиль в течение 24 часов (суток). Да, понимаем, для многих из нас это может показаться трудновыполнимой и трудоемкой задачей. Но для тех автомобилистов, кто имеет в собственности свой гараж или дачу данный способ устранения неприятного запаха в салоне машины, может оказаться самым что ни на есть оптимальным. 90 % всех источников запаха бензина или диз.топлива устраняется именно способом проветривания салона автомашины в течение суток (24 часа). 

 

Для того, чтобы ваш салон машины избавился от запаха в нем бензина необходимо, открыть все двери, открыть капот, багажник, чтобы создать по всюду сквозняк из потоков воздуха, который и будет устранять в течение всей ночи и последующего дня этот трудновыводимый запах топлива.

Чем яблочный уксус от обычного отличается?

Что значит обычного? Столовый?

обычный — спиртовой яблочный — винный

Производят яблочный уксус из яблок, соков, молодого сбродившего яблочного вина, сухофруктов. Столовый уксус является растворенной в воде уксусной эссенцией, в которой содержится до 80% уксусной кислоты.

Тем что делается из яблочного сока

яблочный… ответ в названии.. нет?

Обычный уксус-это химия, отходы целлюлозно-бумажного произвоства. Яблочный уксус-натуральный, делатеся из забродившего яблочного сока. Имеет приятный цвет и аромат яблок.

А что в твоем понятии «обычный»?

Щаз насчнётся… Яблочный — из яблочного сока. Спиртовый — ну в общем-то из самогона. Столовый — синтетика из уксусной кислоты. 70% — семдесят.

сырьем; фруктовые делают из сухофруктов, спиртовые — из сырца или ректификата. технология одинаковая — сбраживают

Как по мне, то уксус он и есть уксус, Это не сметана, чтобы есть ложками. Может для тех, кто его любит это и имеет значение — оттенок цвета и вкуса, а если раз в год добавить в консервацию ложку, то не вижу разницы особо выпендриваться переплачивая.

Во-первых, концентрациями, во-вторых, составом кислот. Яблочный — путем брожения яблочного сока добирает максимум 6%, кислый вкус за счет большого количества органических кислот, чаще всего яблочной кислоты, лимонной кислоты и т. д. — натуральные кислоты! Уксус 80% (или 70%) — раствор уксусной кислоты СН3СООН, полученной чаще всего химическим способом, поскольку процесс брожения более дорог (образуется при брожении сахаров, из них получается спирт С2Н5ОН (питьевой спирт), а из него — уксусная кислота)

Уксус и уксусная кислота: сходства и различия

Столовый уксус – продукт, известный человечеству с давних времен. Уже в III веке до нашей эры люди пользовались уксусом для различных целей. Уксус был непременным компонентом для консервации продуктов (особенно актуально при отсутствии холодильных агрегатов), с его помощью получали различные красящие вещества и так далее. Уксус широко используется и в настоящее время. На любой кухне можно отыскать бутылочку с уксусом, особенно, если хозяйка увлекается консервированием.

Но такое широкое распространение уксуса иногда приводит к отравлениям – уксус путают с уксусной кислотой, что и является главной причиной несчастных случаев. Рассмотрим же сходства и различия уксуса и уксусной кислоты.

Что такое уксусная кислота

Уксусную кислоту еще называют этановой кислотой, и ее химическая формула СН3СООН. В древние времена уксусную кислоту получали путем брожения виноградного вина или других продуктов (к примеру, яблочного сока). Во времена Возрождения для получения уксусной кислоты использовали ацетаты металлов. Интересно, что свойства этой кислоты изменяются в зависимости от растворения, то есть, водные растворы уксусной кислоты разной процентности показывают различные свойства и качества. По этой причине химики очень долго считали, что кислота, произведенная с помощью ацетатов металлов, является другим веществом, нежели та, что получена из органических веществ (из вина или сока). Лишь в XVI столетии было доказано, что вне зависимости от способа получения это все та же уксусная кислота.

В XIX столетии уксусная кислота была получена путем синтеза неорганических веществ: в качестве исходного сырья использовался сероуглерод.

Уксусная кислота в обычных условиях является водным раствором с концентрацией 80%. Существует также безводная или ледяная уксусная кислота – по внешнему виду она напоминает лед, отсюда и название. Концентрация такой кислоты составляет 99-100%. Еще производится уксусный ангидрид, но он используется в фармацевтической промышленности (синтез аспирина).

Как и любая концентрированная кислота, уксусная кислота представляет собой опасность. Известны случаи, когда люди по ошибке выпивали уксусную кислоту, и это приводило к ожогам слизистой оболочки носоглотки, желудка и пищевода, а химические ожоги считаются самыми тяжелыми даже если речь идет об ожоге кожи, что уж говорить о внутренних органах. Кроме того, прием внутрь уксусной кислоты вызывает и другие осложнения, к примеру, нарушение свертываемости крови, шок и так далее. Поэтому если вы держите дома уксусную кислоту, то необходимо, чтобы она находилась вне доступа детей, а также хранилась в такой таре, которую невозможно перепутать с какой-либо безобидной жидкостью.

ВНИМАНИЕ! Летальный исход наступает при употреблении уксусной кислоты от 20 мл и более!

Что такое уксус

Уксус имеет ту же химическую формулу, что и уксусная кислота, и представляет собой то же химическое соединение. Единственное отличие уксуса от уксусной кислоты заключается в том, что обычная уксусная кислота является концентрированным уксусным раствором (около 80%), а уксус – сильный водный раствор, и его концентрация составляет 6-9%.

Уксусная кислота используется в основном в производстве, а в бытовых условиях применяется ее слабый раствор, который мы называем столовым уксусом. Уксус используется для консервации продуктов, а в некоторых случаях и в качестве жаропонижающего. Следует заметить, что жаропонижающим средством уксус служит не при внутреннем, а только при наружном употреблении – его применяют для растираний при высокой температуре, а также смачивают уксусом примочки (в этом случае примочка дольше сохраняется прохладной).

Необходимо знать, что уксусная кислота раздражает слизистую оболочку носоглотки, особенно сильно ее воздействие при нагреве, а ведь часто при консервации в бытовых условиях приходится готовить маринад, добавляя уксус в кипящую воду. Поэтому требуется, чтобы помещение, где осуществляется домашняя консервация продуктов, хорошо проветривалось. Также не рекомендуется находиться в помещении во время консервирования людям, страдающим легочными заболеваниями.

Получаем уксус из концентрата

В «закаточный сезон», когда все хозяйки бросаются консервировать овощи на зиму, случается, что в магазинах пропадает обычный столовый уксус, зато продается уксусная эссенция. Если вы не собираетесь удалять накипь с чайника или кастрюль (а уксусная кислота превосходно справляется с этой задачей), то эссенцию можно легко превратить в обычный уксус, а после этого использовать для консервации продуктов. Для того, чтобы уксусная кислота стала уксусом, нужно всего лишь добавить в нее воды.